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miércoles, 15 de octubre de 2014

" LOS UVAESPINES... NO PINCHAN" (Taller de cocina)


Buenasssssss!!!

 Dicen, que el otoño, es la estación más fácil  para poder ver erizos o puerco espines por los campos y prados, que poder visualizarlos durante el resto del año, ya que ....¡Les encanta esconderse debajo de las hojas!, y como acabamos de empezar la estación en la que el suelo se convierte en un  cálido y colorido tapiz de hojas, no estaría mal darnos un paseito atentos a lo que por entre la hojarasca se mueve...igual nos llevamos una grata,parda y espinosa sorpresa.
 A este tierno animalito, le encanta comer manzanas, y de hecho, en Asturias,mi tierra natal, es bastante común ver erizos por las pumaradas y prados.¡Doy fe!,la que suscribe,los ha escuchado trastear por debajo de la caravana de mis padres, y he visto sus sombras moverse sobre el prado en la penumbra de la noche. Aunque... hay que tener paciencia para observarlos...no se dejan ver...no debemos gustarles mucho, y no me extraña!! .
  Como es uno de mis animales favoritos que recuerda a un "ratonín" con un abrigo de púas (¡Ojo!, pertenece al orden de los  mamíferos insectívoros y no de los roedores,así que no lo presentéis en plan "Ratoncito Pérez"...), cuando vi publicada en un post sobre " Homeschooling babys & toddlers activities ", me dije que la tenía que hacer para el blog, ya que artísticamente es muy visual, divertida y totalmente otoñal, por el erizo, y por el tipo de frutas utilizadas,ya que son  las típicas( entre otras muchas otras) que se recolectan en esta estación, y no podemos obviar que educativamente hablando, nos ofrece un amplio abanico de posibilidades  como aspectos nutricionales, trabajar la motricidad fina, el trabajo en grupo, solucionar conflictos y regular emociones, cooperar, la precisión, la creatividad, la coordinación óculo manual...así como aprender características de la estación, productos y animales típicos de ella, aprender normas básicas de higiene y practicar el reciclaje( con los restos de las frutas podemos hacer más actividades como estampación, observar que ocurre con las uvas si se dejan secar, o actividades científicas como la descomposición  de la materia, crecimiento de microorganismos (en tarrito de cristal  y  bien tapadito, evitemos posibles alergenos), deshidratación...ufff!... lo que se os ocurra que pase por vuestros engranajes mentales que tenga un fin educativo, y siempre,¡Eso sí!, con cuidado para los peques)
  Me gusta la idea de presentarla como "Taller de cocina",porque es algo que podemos hacer tanto en casa como en el aula, ya sea sólo con el alumnado o invitando a las familias a participar.
Aquí os dejo el "Maquin off!  de la actividad que he titulado:

                                             
                                                             " EL UVAESPÍN"



NECESITAREMOS....


  Para realizar la actividad utilizaremos frutas típicas de la estación como peras,granadas y uvas( da igual que sean blancas o negras) que lavaremos bien.
 Para la decoración, sirve cualquier fruta que tengáis a mano, pero "siempre"  que sea algo típico del otoño, que es lo que  realmente queremos que empiecen a conocer.También, necesitaremos un pelador ,palillos y un plato.
 Una recomendación que os hago, es que las uvas no sean "gigantescas" como me ha ocurrido a mí, jajaja!! es preferible que sean  más bien pequeñas, porque el erizo queda mejor si usamos un par por palillo.

REALIZACIÓN:





1-Partimos la granada a la mitad, y con los granos, limpios de pieles amarillentas (ya que amargan) decoramos el plato en forma de círculo.





2 - Quitamos el rabillo a la fruta, y pelamos un tercio de la pera como  se observa en la imagen a modo de cara. El resto de la piel la dejamos, es lo que hace de tope, si no con el peso se rompería la carne que como sabéis, es muy blandita y jugosa.






3 - Decoramos la cara del erizo con dos granitos de granada como si fueran los ojos.
Se puede hacer con pasas, perlas de chocolate..., pero de esta manera aprovechamos todo lo que tenemos a mano sin falta de tener que adquirirlo. 




4 - Ofrecemos a los peques un contenedor o plato las uvas "bien lavadas" y los palillos, sin olvidar  recordarles que deben de tener cuidado, ya que pueden pincharse.  Yo he utilizado para la muestra lo que tenía en casa, pero para trabajar con ellos, me decanto por los de una sola punta, así, evitamos pinchazos indeseados a la hora de clavarlo en la fruta. Si se puede, intentad que inserten dos uvas, ya que como he mencionado, queda mucho más simpático y además, así los peques trabajan más la concentración y la motricidad fina. 
 Una vez tenemos unos cuantos, invitamos a los peques que los vayan clavando en la parte de la piel de la pera. Podéis empezar, bien siguiendo el contorno de la cara, o desde ésta marcando el lomo y llegando a la parte de atrás. Si los que lo hacen son niños de primer ciclo de infantil( 2-3 años), lo mejor es empezar siguiendo el contorno de la cara, y en la primera hilera, ayudarles nosotros. También cortamos la punta redondeada de una uva y la pinchamos en la cara a modo de nariz.


5- Y así,  como veis en la foto, es como queda este riquísimo y simpático erizo que querrán
comerse enseguida.  


  Si lo hacéis en un centro educativo, la mejor manera de trabajarlo, "en mi modesta opinión" es durante la actividad de la mañana y en pequeño grupo, por ejemplo uno  erizo por mesa.. 
 Presentaríamos la actividad después de la asamblea: los materiales e ingredientes, indagaríamos sobre lo que saben sobre estas frutas de otoño, si les gustan...las comen habitualmente...beneficios de ingerirlas. Si alguna vez han visto algún erizo de verdad por el campo (sí... muchos los conocen porque los tienen de peluche, en cuentos, por el Señor espinas de Toy story, la marioneta de Rizo, Espinete..., ¡Bueno!...este les queda muy lejos, jejeje). En este momento, aprovechamos para explicarles algunas de las características de estos insectívoros (qué comen, qué hacen en otoño, qué tienen púas en la piel, nocturnos, una carita dulce, manitas muy parecidas a las nuestras y unos pies muy grandes porque al ser casi ciegos, tienen el sentido del tacto muy desarrollado para sentir por donde se mueven) ya sea ayudados por imágenes, fotos...el ordenador..libros..., ya que se recomienda que no los toquen puestosi se pinchan la púa tiene mucha facilidad para penetrar en la  piel y la infección está asegurada.
 También he leído que los erizos suelen tener muchos ácaros en su piel y púas, por lo que no es recomendable si hay alérgicos cerca y hay muchas recomendaciones de que  losniños pequeños no los tengan como mascota por las mismas razones.

 Por último, nos lo "zampamos" a la hora del almuerzo, o merienda. Empezaremos por las uvas y después troceamos la pera, ¡Con piel y todo!, ya que interesa que aprendan a comer la fruta con piel, en ella se encuentran  vitaminas y nutrientes beneficiosos para la salud.

 De esta manera tan atractiva, seguro que  los peques que son reticentes a morder "algo llamado fruta" que no sea un plátano, mandarina o manzana (abundan muchíiiiiisimo), les descubrimos que hay más frutas apetecibles y deliciosas. ¡Y os lo digo por experiencia!... mis alumnos en una degustación de frutas de otoño, no dejaron ni un granito de granada, y el caqui al que llamaban "melocotón", fue lo primero que desapareció. A partir de entonces, conseguimos que la fruta en la cesta de la merienda fuera más variada.
 ¡Ah! Recordad hacer ¡Muuuuuuchasss fotos para que los papis vean a los futuros "chefs"!, y que también este tipo de actividades se pueden hacer con las frutas de cada estación, en la Red hay infinidad de ejemplos de ello. Además es una manera de aprender que las estaciones marcan los tiempos además de  para el cambio de ropa, para determinados productos, como frutas, helados...

¿Os ha parecido divertida la actividad? Como veis simple y completa educativamente hablando.
 Espero que la hagáis en la Escuela Infantil y/o durante el finde en casa, ya que es una manera de estar pasándolo bien con vuestros peques en familia.
Ya me contaréis.......




  ¡CIAAOOOOOOOO!



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domingo, 9 de marzo de 2014

“LA ALIMENTACIÓN EN LOS NIÑOS DE O A 3 AÑOS”


   Buenasss!!!

 Hoy os intentaré hacer un  resumen del tipo de alimentación  que deben de seguir los niños desde el nacimiento hasta los tres años.
 Un buen Tecnic@,debe de conocer perfectamente los cuadros nutricionales adecuados a cada franja de edad(para eso estudiamos nutrición en el temario....), que alimentos introducir en la dieta según avanzan los meses y siempre seguir las indicaciones de los pediatras, nunca decidir por "motu propio", ya que saber un poco sobre nutrición no te convierte en experto y lo único que puedes hacer es provocar alergias o intolerancias.
 Nuestra función es la de normalizar el hecho de alimentarse,es decir enseñar a los niños a nutrirse correctamente,tanto mediante actividades educativas dentro del aula para conocer qué alimentos son buenos para ellos y el porqué,como a la hora propiamente dicha de comer en el centro. 
   Un consejo para los papis que estáis "luchando" para que el niño se acostumbre a la nueva alimentación: ante un alimento o textura nueva, no hay que hacer "Dramas ni comedias", hay que tener paciencia,tranquilidad  e intentarlo una y otra vez,sin forzar(¡¡¡todo lo que entra vuelve a salir!!!),poca cantidad y por supuesto, premiar al niño cuando lo consiga ¡No con algo material,no nos equivoquemos!, un simple "Muy bien,Campeón. Chócala" sirve. Si le ofrecéis la natilla, la chuche,o lo que sea....¡Comienza la guerra ....y vais a perder. 
 Dejad que toquen la comida, que se la lleven a la boca. A veces la estrujan en la mano y van chupando lo que se escapa por los dedos.(¡Si ,ya sé que la comida no se toca,pero.....ya llegará el momento, porque aprenden experimentando y reconociendo por el tacto y la boca) dejad que intenten comer solos, darle una cuchara, una él y otra vosotros y veréis como es más fácil.
¡Bueno a lo que vamos!, a continuación os dejo  el resumen que os había prometido. 

PERIODO DE LACTANCIA (0-4 meses)

El primer alimento que recibe el bebé es la leche.
Es recomendable la lactancia materna, primeramente debido a que es un alimento diseñado para cubrir las necesidades nutricionales del bebé desde el primer momento del nacimiento. Estas necesidades nutricionales se inician con los calostros que transmiten al bebé todas las inmunizaciones protectoras que necesita para crear anticuerpos ya que al nacer es un ser estéril. Posteriormente los senos de la madre crean la denominada leche madura, que tiene unas características idónea
  • Nivel de proteínas,adecuadas a las necesidades orgánicas de bebé y que no producen intolerancias.                                            
  • Grasas que favorecen el desarrollo del cerebro y evitan los depósitos de colesterol.
  • Sales minerales adecuadas.
  • Factores inmunológicos.
  • Favorece el contacto maternofilial.
  • El bebé come lo que necesita y respetando su ritmo y sus necesidades alimenticias.
  Cuando la lactancia materna no es posible debido a diversos motivos, se recurre a la lactancia artificial. Para este tipo de lactancia, se emplean tipos de leche que tengan una composición similar a la de la mujer. Se trata de leches adaptadas basadas en la leche de vaca modificada para adecuarla al ser humano. Existen dos variedades, la de iniciación, que se utiliza en los primeros meses y tiene modificaciones adecuadas a este periodo de la lactancia, y la de continuación,que se  se utiliza a partir de los cinco meses y está menos modificada. 
 El problema de estos tipos de lactancia es que pueden producir alergias e intolerancias al ser ricas en proteínas, y otro pequeño inconveniente que tiene es que hay que estar pendientes de la perfecta esterilización de los biberones y tetinas, y de los cambios de estas, pero es algo tan sencillo que enseguida te habitúas. 
  Estas leches cubren todas las necesidades de bebé, pero no es extraño que los pediatras recomienden hacia el final de este periodo, el inicio de la ingesta de zumos naturales de fruta diluidos con agua, ya que este tipo de lactancia suele producir estreñimiento y el zumo ayuda al movimiento intestinal.
  Respecto al contacto materno filial,evidentemente el contacto piel con piel, es único, pero se consigue de igual manera. Dar el biberón en un entorno agradable,mirando al niño a los ojos,sujetando su manita, acariciándolo mientras se lo toma,buscando una postura cómoda para ambos, hablándole con tranquilidad permite ese contacto. 

INTRODUCCIÓN DE ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS (4 a 12 meses)

A partir de los cuatro meses, se puede iniciar la alimentación complementaria, que consiste en introducir alimentos nuevos poco a poco para evitar posibles rechazos a su composición y para que el estómago del bebé se acostumbre a digerir estos nuevos componentes nutricionales. 
Este momento es de vital importancia, ya que es cuando el bebé se inicia en la adquisición de nuevos hábitos alimenticios. Estos nuevos alimentos han de responder a las necesidades nutricionales del niño. Este se irá acostumbrando progresivamente a los nuevos sabores,dulce, salado, ácido (frutas) y diferentes texturas, líquidas, espesas, sólidas, además de ir definiendo sus preferencias o aversiones por los distintos alimentos y su forma de ofrecérselos ( texturas). 
Esta introducción de nuevos alimentos seguirá una secuenciación y una progresión, se introducirán por separado en pequeñas cantidades y sin excesos. Se dejará un periodo de una o dos semanas antes de introducir un nuevo alimento. También, es importante variar la manera de dárselo, alternando la cuchara y el biberón.
  Para iniciar la introducción de la alimentación complementaria, empezaremos por las papillas de cereales sin gluten hacia el quinto mes para evitar la intolerancia a esta proteína de origen vegetal.
  Más adelante, se introducen las frutas,a las que están acostumbrados, si previamente han tomado zumos naturales diluidos. Hay que tener cuidado con la elección de las frutas, ya que hay algunas que generan alergias(el pediatra se encarga de informar de cuales son), por lo que es poco recomendable ofrecérselas al niño en el momento de la  introducción a la fruta. Muchos pediatras recomiendan que no se hagan purés de varias frutas al principio, si no, qué al niño se le ofrezcan purés de una sola clase de fruta, eso sí, bien madura y dulce para que se acostumbre a todos los sabores. Esta fórmula se utilizará igualmente en la introducción de las verduras.
 Progresivamente, tras los cereales y la fruta, se introducirán las verduras que serán de fácil digestión como, puerro, patata, zanahoria, etc. Con el caldo podemos ofrecerle una sopa con sémola y con las verduras un puré. Pasadas unas semanas introduciremos la proteína de la carne, añadiendo al caldo de cocción pollo desgrasado. Este pollo al cabo de unos días se puede triturar y ofrecérselo dentro del puré. Seguidamente, introduciremos las carnes rojas y el pescado blanco (Recientes estudios pediátricos sobre nutrición alertan y recomiendan  no dar más de 50 gr de proteína animal dentro del puré para evitar la sobrealimentación y en consecuencia la obesidad infantil,que ha aumentado muchísimo en bebés)
 Es importante y no hay que olvidar, que el niño debe de ingerir hasta los 12 meses 500 ml de leche o derivados diarios.
 A partir de los 8 meses se introducen los cereales con gluten, y es el momento en el que el niño se inicia en una alimentación más variada(pan, pasta,galletas...) aprovecharemos para ofrecerle los alimentos menos triturados,a trocitos pequeños para que se acostumbre a esta nueva textura. En este momento, el niño ya puede comer sentado a la mesa con los adultos, por lo que es conveniente que coma a la vez que ellos.Recordad que el estar acompañado, le ayuda al descubrimiento de una gran variedad de alimentos que hasta ahora no podía comer y las distintas maneras en las que se pueden ofrecer.
 Hacia el año, se acaban de introducir el resto de los alimentos, la yema del huevo al principio, progresivamente iremos introduciendo la clara, ya que es en esta en donde se encuentra la proteína que puede producir intolerancia a este alimento, la albúmina. Las legumbres, quesos frescos y derivados lácteos se irán integrando gradualmente a la alimentación . Su dieta en este momento, ya es parecida a la de un niño mayor

LA ALIMENTACIÓN DE 1 a 3 AÑOS

En este periodo, es normal que el niño coma menos en comparación con el periodo anterior, debido sobre todo a la modificación de la presentación de los alimentos (del triturado a entero).
La familia marca un papel fundamental en el proceso de la adquisición de los hábitos de alimentación, así mismo como las escuelas infantiles y guarderías, que asegurarán la calidad cualitativa y cuantitativa de los alimentos utilizados.
Es importante que los alimentos contengan la energía y los nutrientes necesarios y velar por que los niños adquieran hábitos alimenticios saludables, para ello trabajar conjuntamente familia y escuela, es fundamental.
 Quería apuntar algo que nos comentó un nutricionista respecto a los dulces(bolleria,chuches...)en el periodo infantil.Es conveniente dárselos cuanto más tarde mejor y siempre con medida.¿La razón? son alimentos llenos de hidratos de carbono(energía,combustible)provocan un alto nivel de glucosa en sangre al metabolizarlos, se queman enseguida y no dan sensación de saciedad, el cerebro lo demanda y vuelta a empezar.Pasa a ser un alimento indispensable y adictivo que provoca serios problemas a nuestra salud.(Tengo un amigo que cuando ve un bollo le canta lo del anuncio de Ikea: No puedo vivir sin tí, no hay manera...y yo lo canto con él,jajaja.Hayyy,mamá,en que hora me diste la primera madalena...)

 RECUERDA:
  • LA LACTANCIA MATERNA ES LA IDÓNEA PARA TU HIJO.
  • DEBES DE SEGUIR UNA PROGRESIÓN Y SECUENCIACIÓN EN LA INTRODUCCIÓN DE NUEVOS ALIMENTOS.
  • ¡SE PACIENTE!, TU HIJO SE ESTÁ ACOSTUMBRANDO A SABORES Y TEXTURAS NUEVAS
  • SIGUE LAS RECOMENDACIONES DE TU PEDIATRA
  • VARÍA LAS TEXTURAS DE LOS PURÉS Y PAPILLAS, EVITARÁS LOS RECHAZOS.
  • SIENTA A TU HIJO A LA MESA CON LOS ADULTOS DESCUBRIRÁ QUE EXISTEN MUCHAS VARIEDADES DE ALIMENTOS.
  • ES IMPORTANTE QUE FAMILIA Y ESCUELA INFANTIL TRABAJEN CONJUNTAMENTE EN UNA BUENA ADQUISICIÓN DE HÁBITOS ALIMENTICIOS.

      Bufff!!! que larga se ha hecho esta entrada, pero como es algo que muchas madres nos comentan en la Escuela Infantil, el cómo y cuando introducir los nuevos alimentos en la dieta de sus hijos me decidí escribiroslo. Tened en cuenta que siempre debéis de seguirsus indicaciones. Nosotros podemos ayudaros en la forma de hacerlo, pero el profesional es él, haced caso de las pautas que os dé y no hagáis caso ni a amigas,madres y abuelas. Lo que diga el pediatra de confianza que lleva al niño es lo que hay que hacer.
Bueno,espero que os haya gustado,si es así espero vuestros comentarios y que deis al + de google que aparece al final. Podéis compartir sin ningún problema.

                                                                        CIAOOOO!!!


          Y RECORDAD QUE :